老烟枪什么意思

清蒸鳕鱼一般需要蒸10-15分钟。

清蒸鳕鱼具体需要蒸多久由鳕鱼的大小和使用的器皿来决定：

1、鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右；要是在蒸鳕鱼的时候先将它切成小片之后再蒸，那么会缩短蒸制时间，一般蒸10分钟左右就可以了，在这个时间内既能将鳕鱼肉完全蒸熟，也不会将它蒸的太老，失去口感。

2、用普通的锅蒸鳕鱼要15分钟，用高压锅蒸鳕鱼只要10分钟即可。

如果想知道鳕鱼怎样才算蒸熟了，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明蒸熟了，如果再蒸下去就会使鱼肉变老了。

清蒸鳕鱼的注意事项：

1、鳕鱼一般都是切块冷冻出售的，挑选鳕鱼的时候尽量挑选鱼身上冰块比较薄的，肉质较厚的，这样的口感会更好。

2、蒸鳕鱼的时候，最好是蒸锅上汽后再蒸，因为鱼肉外部突然遇到高温会立即收缩，这样鱼肉内部的鲜汁不会外流，蒸出来的鳕鱼味道会变得鲜嫩。

3、蒸鳕鱼的时间不要太长，否则鳕鱼肉会变老，口味就会大打折扣。

4、清蒸鳕鱼最后一步是淋上热油，千万不能省略掉，这一步主要是为了激发出香味，使整道菜更加美味。