蛋清为什么打不成奶油状
放过自己 2020-07-19 14:18:10
好评回答
原因一:蛋清蛋黄结构不一样。
蛋白质呈现卷曲状,一用力搅拌,它们就会逐渐伸展开来,然后互相纠结在一起。但相反的,蛋黄和油脂会直接和蛋白分子结合,从而干扰蛋白链的形成,让气泡外的蛋白质网难以形成。
原因二:手动打蛋和电动打蛋,沾上蛋黄的蛋清本来就难打发,如果纯手工的话,成功率更低。
蛋清打发技巧:
放几滴白醋,中和蛋清里面的碱。
白糖用细砂糖,在蛋白起粗泡时放1次,泡沫变细腻时,再放一次。
高速按一个方向搅打蛋白,等出现想要的状态后,再低速搅打1分钟,使气泡稳定。
浮梦 2022-01-19 17:42:47
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最新回答 换一换
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问:车划痕用牙膏怎么擦
答:
答:用牙膏除去油漆表面的轻微划痕,效果很好。一、先用小喷雾壶对着划痕喷水,再用纸巾把划痕所在处擦干净。二、在划痕处涂上牙膏,并不断用手和纸巾在划痕及周围区域轻轻擦拭、涂抹。三、半分钟后,将牙膏均匀地涂在了车身上。四、再等待半分钟之后,用纸巾把车身上的牙膏慢慢擦干净,待牙膏全部擦去,被牙膏擦过的地方闪亮如新。牙膏除痕与打蜡的原理差不多,牙膏内有一些研磨成分,可以将油漆面的轻微划痕打磨平整。不过对于深一点儿的划痕,这种方法就无能为力了。如果划痕较深,建议车主到汽车美容店采取抛光或者喷漆等方法,以免车漆进一步损坏。牙膏涂抹在车身不会腐蚀车漆,既然牙膏能在人的口腔里使用,对车子也是没有坏处的。
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