猪肉冷冻后变绿正常吗

猪肉冷冻后变绿不正常。

  新鲜猪肉变绿可能是由于肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出所造成的，或者因为新鲜的猪肉放冰箱之前就受到细菌的污染。新鲜的猪肉变绿表示猪肉已变质，不适宜再食用。

  猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉冷冻保存一般可以放置三到七天。在冷藏过程中如果能一直保持不与外界接触的条件，可以保存到长达五至七天的时间，否则只能保存三至四天，视室外环境温度而定。