怎样在家做熏鲅鱼
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老枪 2024-05-15 11:20:11
不过在俺的眼里和嘴里,大热天的,也没怎么费劲,本着偷懒的心,还能够吃上跟熏鲅鱼沾边的煎鲅鱼,已经足够完美了
步骤/方法
鲅鱼去其内脏和鳃,洗净腹内贴近脊骨的血;
横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片;
葱姜蒜切末;
在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀;
把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中,最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上;
用保鲜膜封紧口,放进冰箱冷藏间2小时入味,中间记得翻面一次;
热锅冷油,油热后,依次下入腌好的鱼片,改用小火煎制;
一面煎至金黄,翻面煎制鱼片的另一面;
双面煎至金黄,取出即可。
特别提示
1、经过这种提前腌制的鱼片,可以随吃随取随煎,也可用来红烧;
2、煎好的鱼可趁热食用,冷食风味独特;
3、煎鱼时可盖上锅盖,鱼片熟得更快。
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问:古代乐户是什么意思
答:
答:古代乐户有三种含义:古时犯罪的妇女或犯人的妻女、旧时妓院的别称、民间乐手。1、古时犯罪的妇女或犯人的妻女。她们没入官府,充当官妓,从事吹弹歌唱,供人娱乐。《魏书·刑罚志》:“诸强盗杀人者,首从皆斩,妻子同籍,配为乐户;其不杀人,及赃不满五匹,魁首斩,从者死,妻子亦为乐户。”2、旧时妓院的别称。《醒世恒言·第三十六卷》:“径载到武昌府,转卖与乐户王家。”3、民间乐手。《清稗类钞奴婢类·喜婆》:“绍兴有堕民巷者,居方里,男为乐户,女为喜婆。”
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