红烧鸭翅的做法

非常诱人的红烧鸭翅，用来下酒或是当成零嘴吃都很是解馋哦！

步骤/方法

将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；

热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；

放入两小勺料酒，炒匀；

再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；

加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；

盖上锅盖，转小火煮约30分钟；

打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。