酸菜鱼的做法步骤
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雾里看清人心 2024-05-13 14:16:14
步骤/方法
鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟;
酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段;
姜切片,蒜切末;
锅烧热,倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香;
下切碎的酸菜丝炒匀;
锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料);
水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟;
下金针菇段;
随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散;
煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
特别提示
为了吃得更清爽健康一些,开始炒酸菜时的油不要倒多;鱼最后做好后了也不要再浇明油了,酸菜的味道已经足够香浓,完全不必再添加油脂。这样做一大锅酸菜鱼,仅用平时炒菜的鱼量即可。
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问:梨和桂圆可以一起吃吗
答:
答:梨和桂圆是可以一起吃的,梨含有丰富的维生素,膳食纤维和钙、磷、铁等,自古以来就是清热解毒圣品。常吸烟或者吃烤肉的人,体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显着降低。加热过的梨汁还含有更多的抗癌物质——多酚。所以,在吃烤肉或一些煎炸食物后,不妨吃个梨,排除体内毒素。但是,吃梨不是百无禁忌的,梨不能和开水,白罗卜,羊肉,鹅肉吃。
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