阳澄湖大闸蟹的做法
幸福是在一起
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阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。大闸蟹在挑选上应遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、鳌夹肥大、爪毛密挺的原则。 王氏水产商行推荐的做法。
步骤/方法
清蒸大闸蟹步骤:1. 清水冲洗后,用细绳将蟹捆扎牢;2. 将蟹肚脐朝上放入蒸锅中,置于加水的锅上,开大火烧至水开计时,15分钟后关火,闷5分钟即可;3. 解去细绳,装入盘中即可。
水煮大闸蟹步骤:1. 清水冲洗后,用细绳将蟹捆扎牢;2. 把蟹肚皮朝上放入锅中,注水至与蟹平。开大火煮15分钟,关火闷5分钟即可;3. 解去细绳,装入盘中即可。注: 1). 蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料 ( 葱、姜 ) ,用清水,更能突出蟹的鲜味。2). 最好用普通的铁锅,一定要冷水时就将蟹放入,而且蒸煮时间不宜过长,防止肉缩。随着天气变冷,开火时间可相应延长 ( 尽量不要使用AMC,双立人等聚热性和密封性特别好的锅子 ) 。
小贴士:如果想使蟹壳颜色好看,可以将蟹壳刷干净,倒扣蒸煮,并且在水中加入适量啤酒,颜色会更红润。上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,真是“蟹肉上席百味淡”。
幸福是在一起 2024-05-15 20:01:08
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问:皱菊花的花语
答:
答:雏菊花语:天真、和平、希望、纯洁的美以及深藏在心底的爱。雏菊,又名马兰头花、延命菊,春菊、太阳菊等,是菊科雏菊属植物的一种,多年生草本植物,高10厘米左右。雏菊花细小玲珑,惹人喜爱,外观古朴,花朵娇小玲珑,色彩和谐,早春开花,生气盎然,具有很高的观赏价值。意大利人十分喜爱清丽姣娆的雏菊,认为它具有君子的风度和天真烂漫的风采,因此将雏菊定为国花。自古以来在西方国家,雏菊花常常被用来占卜爱情,把雏菊花的花瓣一片一片剥下来,每剥下一片,在心中默念:爱我,不爱我,直到最后一片花瓣,即代表爱人的心意,另一种占卜婚姻的方法是:如果你想知道自己在什么年岁结婚,只要随手拔起一把花,看看当中有几朵雏菊花,雏菊花的数目便是距离结婚日的年数。
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