好吃不腻的泡菜鸡腿饭

雪中无处寻

好评回答

最近脾胃不好，倒没啥大毛病，就是不想吃东西。自己分析来分析去，那个罪魁祸首就是雪糕，前一段时间每天和老李都要吃一种雪糕，外边是蛋卷皮，里面有红豆沙、奶油冰淇林和糯米。味道还真是不错，口感很丰富。于是差不多一个礼拜的时间，每天睡前都要吃一个这个雪糕（不要说睡前吃东西对脾胃不好之类的话，我睡前一定得吃点啥，不吃睡不着），于是那个礼拜每天半夜都难受，肚子特别胀，肺部有些受压迫，呼吸有些费力，嗓子痒痒，不停的咳嗽……
每天半夜都这样，都快把老李和我折腾疯了，却一直没想明白咋回事。后来，我突然反应过来，是因为雪糕，因为雪糕里的糯米。糯米让我有些消化不良，消化不良让我肚子胀，肚子胀就会压迫肺部，呼吸就有些不畅，频繁的呼吸会刺激喉咙，就会嗓子发痒，就不停的咳嗽。反应过来之后果断的停止吃雪糕，于是肚子胀、肺部不适、呼吸不畅、咳嗽的症状就基本上没有了，唯一的后遗症就是让我不太想吃东西。好吧~~当减肥了~~~
最近家里做的菜都比较清淡，主要是为了照顾我的脾胃。朝族的辣白菜是冰箱的常备，辣白菜是在家附近的农贸市场里买的，摊主会帮着把辣白菜剪成小块，然后再添上一大勺辣白菜的汤汁，每次辣白菜吃完，总是会剩下一些辣白菜汤汁，一般的时候都用来炒饭或者炒菜。去市场买菜，买了一个鸡腿，打算做照烧鸡腿饭，回来看见冰箱里剩下的辣白菜汤汁，立刻改了主意，做泡菜鸡腿饭，绝对的好吃不腻还开胃~~~~
也许有人会说，做鸡肉最好是把鸡皮扒下来，因为鸡皮下面的脂肪太多，吃起来不健康。不过做这个泡菜鸡腿饭，煎鸡肉的时候并没有放油，而且将鸡皮下面的油脂慢慢的煎了出来，所以不用担心不健康！

步骤

鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。

取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。

西兰花撕成小块，胡萝卜切片。

剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。

腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。

将鸡肉翻过来继续煎制。

倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟。

鸡肉捞出，切条装在盘中。

将锅中剩下的汤汁大火收浓。

将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。