家常红烧肉制作方法

操作方法

首先将准备好的五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

然后把沥干的肉块放入锅里，放油煸炒肉块到微黄为止。

放入干辣椒，草果，八角，姜，最好炒出香味为妙。

在放料酒两汤匙，炒几下后再放老抽，生抽，炒匀。

放入开水到淹没肉为止，转入砂锅煨两个小时后再调入盐。

等到五花肉煨到酥烂时，放冰糖大火收汁，记住是晃动锅，不要翻动。

最后用汤汁均匀的裹在肉上就好了，可以再放点味精提味，一道美味就出来了。