青团凉了不硬的配方
一生
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青团是一种传统的中国小吃,通常由糯米粉和绿色植物色素制成。青团通常是软的,但如果凉了,它们可能会变硬,影响口感。以下是一种不会让青团变硬的配方:
材料:- 糯米粉 200克- 热水 120克- 绿色植物色素 适量- 糖 30克- 芝麻 适量
步骤:1.将糯米粉和糖混合在一起,加入适量的绿色植物色素,搅拌均匀。2.慢慢地加入热水,一边搅拌一边加,直到形成一个均匀的面团。3.将面团分成若干小块,每个小块约为30克左右。4.将每个小块揉成圆球状。5.在煮沸的水中加入小球,煮8-10分钟,直到小球浮起来,表面有些发亮。6.用漏勺捞出小球,放入冷水中浸泡5分钟。7.捞出小球,撒上适量的芝麻即可。
这个配方中的关键是在面团中加入糖和绿色植物色素,这样可以使青团更加柔软,不会变硬。此外,将煮好的青团浸泡在冷水中,也有助于保持它们的柔软度。
一生 2024-04-15 00:30:29
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答:
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