自制糖蒜的做法

这糖蒜的做法各有不同，几乎是问到一个人都有一个人的做法，大体上都是醋糖蒜，有人加盐，有人不加盐，比例也各有不同，其实这个很随意的，若是喜欢，怎么腌都好吃的。

操作方法

1、新鲜的，带着泥土的大蒜。2、将大蒜剥去外衣，分成一瓣一瓣的备用。剥好后稍稍风干一下子，不需要太阳晒，只用放在通风的地方一个下午就可以了。3、将凉好的蒜装进无油无生水的瓶子中。4、准备盐和糖。我用了一升醋，一升水，50克盐100克红糖150克白糖。

5、醋加水煮开，倒入盐和糖搅开，放凉。6、往煮好的醋水汁中淋一点儿白酒。7、醋水汁凉透后倒入装好蒜的瓶子中。8、两周后可以取食了，又脆又酸又甜。

特别提示

腌蒜的用的大蒜最好用最新鲜的蒜，蒜衣还是湿湿的那种。腌蒜用的瓶子最好煮一下或者在太阳下面爆晒过。醋水汁最好不工接触瓶子的铁质盖子，所以加了保鲜膜。煮好的醋水汁一定要凉透才可以入瓶。取食里要用专用筷子，无油无水。