如何做炒米粉

炒米粉，在厦门是一道非常有名的小吃哦！很多旅客来厦门是必吃的一道美食哦！
在以前贫穷时期，家常炒米粉是用来招待客人的，只有节日时候才会在餐桌看到的，现在经济条件好了，炒米粉慢慢发展成厦门的特色小吃，家家都可以吃得到的。当然每个人做法都不太一样的，当然里头美味是不变的。

操作方法

先将米粉用清水泡10分钟左右，泡软。

锅热，倒入适量油。

油热后倒入蒜苗的蒜白段，炒香，接到倒入包菜丝、洋葱。接着加入胡萝卜丝。

将菜翻炒，加入盐、味精调味。

稍微炒下菜后，加入控水后的米粉。

翻炒均匀。在锅内受热煮熟。

当米粉丝，变软变熟透时，加入蒜苗青。

稍微炒下，关火，完成。