西红柿鸡蛋软饼的做法
真心英雄
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操作方法
西红柿用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
切些葱末备用。
鸡蛋打入碗中,把切好的西红柿,和葱末放入鸡蛋中。
放入五香粉,盐,味精,用筷子拌和均匀(根据自己喜好的口味掌握投放量)。
再放入三匙儿面粉,顺着一个方向搅拌上劲成面糊(不要放水)。
锅内放入少量的油加热。慢慢转动锅,使锅底沾满油。
油热后倒入搅拌好的面糊小火煎塌(不要一次把面糊全部倒入锅中煎塌,分两到三次倒入面糊煎塌)。慢慢转动锅,使面糊均匀开,避免薄厚不均。
煎塌至面糊完全凝固成饼状后,晃动锅,使饼与锅底脱离,然后颠勺翻个,煎塌另一面。
翻面略煎塌一下即可。把盘子扣在饼上,盘底朝上,一手按住盘底,用另一手持锅翻个,把饼倒入盘中(饼比较软,用铲刀容易铲破),然后再继续煎塌下一个。
真心英雄 2024-04-18 10:54:35
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