芽菜扣肉的制作方法
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半程旅航 2024-05-16 12:37:42
芽菜扣肉使我们家常菜中的一种,采用五花肉制作,五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。现提供芽菜扣肉的一般制作方法,供大家参考。
步骤/方法
五花肉洗净煮至断生(锅中加入水和料酒),趁热搌干水份。小碟子里倒入料酒1勺,酱油1勺半拌匀,均匀的淋在五花肉块上;肉皮腌10分钟左右,晾干表皮再腌10分钟晾干备用。
热锅中倒入少许色拉油,加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火;放入肉皮的一面用余温煎肉皮,等锅里没有响声的时候把肉块盛起。
将肉切成片,芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去(或者是可以淋酱汁),再放泡辣椒,再撒上花椒约10颗左右。
锅加入水,冷水入锅烧开,将做好的芽菜扣肉放入锅中,大火蒸40分钟左右即可;最后倒入盘子中即可。
工艺关键
本美食的关键做法工艺就是关于五花肉的做法,要选择恰当的火候。在烧糖的时候要注意火候不能太大也不能太小,在最后烧制的时候最好选择高压锅,这样做出来的肉质会更好。如果是普通的锅的话,最好煮的时间长一点,但也不能太长。
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问:衣服上有仙鹤有忌讳吗
答:
答:衣服上有仙鹤并没有什么忌讳,反之有非常好的寓意,有龟鹤延年的吉祥意义,另外,明清一品文官官服补子是鹤。文官绣禽,以示文明:一品仙鹤,二品锦鸡,三品孔雀,四品云雁,五品白鹇,六品鹭鸶,七品鸂鶒,八品黄鹂,九品鹌鹑。武官绣兽,以示威猛:一品、二品狮子,三品、四品虎豹,五品熊罴,六品、七品彪,八品犀牛,九品海马;杂职:练鹊;风宪官:獬豸。
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