自己怎么制作巧克力

操作方法

巧克力是代表着爱情的一款让人感觉幸福的甜品。通常是恋人间传达爱意的附属品。与其花心思选购一盒精美的巧克力送给心仪的TA，倒不如自己亲手制作一份浓情巧克力，这更表达了自己真诚的心。心动不如行动，现在跟随知念的师傅一起来为心爱的TA学习制作浓情软心巧克力吧。浓情软心巧克力材料：黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁数粒，装饰：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩针，果仁碎浓情软心巧克力做法：1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）。3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌。4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度。装饰：1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液。2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球。3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球。4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球。最后，知念甜品师傅告诉大家一个制作小诀窍：黑巧克力和淡鲜油的比例为2：1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才会好。