电饭煲做蛋糕教程

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，不仅好吃还柔软香甜。美食节日里看厨师做蛋糕，好像是门技术活，其实很简单，我们在家用电饭煲也可以做。今天小编教教大伙在家怎么用电饭煲做蛋糕，希望对你有帮助。

操作方法

购买食材。购买面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油等食材。面粉可称斤购买，以备不够，多的也可以留作他用。鸡蛋挑选以匀称大个为佳。牛奶买大瓶装以备所需。白砂糖以颗粒最小为佳。

鸡蛋分离。取四到五个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离到两个大碗中，以便接下来的步骤使用。分离蛋清和蛋黄时要认真细心。装蛋清和蛋黄的两个器皿一定要大，因为接下来的步骤里需要在大器皿里动作。

制作蛋黄。首先，蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌至糖化；其次，加入六勺牛奶搅拌均匀；接着，加入三勺玉米油搅匀；再者，加入三勺满满的面粉、一点泡打粉和一点细盐，搅拌均匀。搅拌好后备用。

制作蛋清。首先，打蛋清到均匀起点小泡为止；其次，加入一勺白砂糖、一点细盐与一滴白醋，打至均匀；接着，打至有些浓稠时，加入第二勺白砂糖继续打；最后，加入第三勺白砂糖继续打，大约十几分钟后成奶油状，立起打蛋器。

两者合体。首先，将打好的三分之一蛋清加入之前搅拌好的蛋黄中，上下左右搅拌；其次，再加入剩下的二分之一的蛋清继续搅拌；最后，加入剩下的蛋清搅拌均匀，一定要均匀为止，否则不能停下。

蛋糊上锅。电饭煲里刷上一层玉米油，按下煮饭键预热一下后取消按键。将上步中打好的蛋糊加入电饭煲内，抖几下排气。按下煮饭键，约两三分钟后会自动跳到保温，用毛巾捂住排气口闷二十分钟。重复上一步，再按一下煮饭键，会自动跳到保温，闷二十分钟后即可出锅品尝。

特别提示

打鸡蛋时要先洗干净，再仔细分离蛋清蛋黄。

打蛋清和蛋黄的步骤中一定要打均匀不马虎。

蛋清和蛋黄合体时，蛋清分三次加到蛋黄中。