家常麻辣烫的做法

操作方法

锅里倒多一点油，油热后倒入葱段，姜片，豆瓣酱，火锅底料，剁细一点的豆豉（嫌麻烦可以不剁，剁了更出香味）炒出香味。

加适量水，水开后在煮十分钟，让各种底料的香气能渗到汤里面。

各种配菜放入汤里面煮十分钟左右就差不多熟了。

装菜的碗里倒入香油，麻油，白糖，一品鲜酱油，猪油小勺

用漏勺把菜都捞出来放入碗中，把配料3全部撒在菜顶部

锅里剩下的汤，加酱油适量，白糖一勺，用大火煮几分钟收汁，从配料上面浇下，把配料3的香味给激出来。浇一点醋，香味一下就出来了，我喜欢加很多的醋。

特别提示

很多蔬菜都可以做麻辣烫的，荤菜还可以牛肉，排骨，火腿肠等。