炸鲜奶怎么做
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冰封夕阳 2024-05-19 21:44:44
炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜,深受食客欢迎,北方地区亦纷纷仿效,流传非常广。
操作方法
馅料;鲜牛奶、干玉米淀粉、吉士粉、白糖、盐。面糊;面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、清水、色拉油。炸制;烹调油适量。
往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
然后倒入奶锅中用小火熬煮,如果使用电磁炉熬煮最好。
把奶液熬煮至稠糊状熟透即可,然后倒入铁盘中晾凉,晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。
把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀,面粉里面放入盐和泡打粉拌匀,然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
合好面糊后倒入色拉油搅匀,搅到使油和面糊充分融合即可。
把定好型的奶块从冰箱里取出,用刀切成2厘米见方5厘米长的条。
把奶条放入面糊盆中裹匀面糊,油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
炸到皮脆微黄便可捞出,然后码盘上桌便可食用。
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问:如何理解气的推动作用
答:
答:气的推动作用,指气具有激发和推动作用。气是活力很强的精微物质,能激发和促进人体的生长发育以及各脏腑、经络等组织器官的生理功能,能推动血液的生成、运行,以及津液的生成、输布和排泄等。气是维持人体生命活动的最基本物质。气自身具有运动的能力,“气有胜复,胜复之作,有德有化,有用有变”,气的这种胜复作用,即克制与反克制作用。气是阴阳的矛盾统一体,阴阳是气本身内在的矛盾要素。气的克制与反克制作用,亦即阴阳的矛盾运动,是“变化之父母,生杀之本始”;气本身的相互作用,是推动生命活动的根本动力。“气血,人身之二仪也,气为主而血为配。故曰:气化即物生,气变即物易,气盛即物壮,气弱即物弱,气正即物和,气乱即物病,气绝即物死。是气之当养也明矣”。
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