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红烧丸子的做法

星空寂云

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操作方法

葱和姜一部分切末，一部分切成段和片儿，留着备用

肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌。

然后放入鸡蛋、生抽、老抽、耗油、香油、淀粉，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠为止。

锅中倒入大量的油，肉在手中揉捏成圆状，油稍微热一点后（可以手在锅上边感受一下），开小火，炸至金黄色，捞出。

然后把锅中的油到出，留少许油，开小火，放入少量冰糖，炒至冰糖融化，放入炸好的丸子，倒入生抽、老抽，丸子上色后加入水（没过丸子即可），再放入八角，桂皮、葱段、姜片，大火烧开，转小火，盖锅盖30分钟就好了，出锅前放入适量的盐，搅拌均匀，美味的红烧丸子就做好了。

星空寂云 2024-05-02 18:29:24

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