糖不甩---做法

糖不甩简介
糖不甩-与爱情有关的另类甜蜜汤圆
每吃一道食物，如果有些处相关的传说或者典故，更觉得有趣，把这些有趣的故事讲给家人和孩子听，也增加了家人相互交流的机会。这道小点一般用红片糖来煮糖水，我逛遍超市没有买到，只好用红糖来代替。
糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。

步骤/方法

所有材料准备好。

把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状。

再揉搓成均匀的面团。

和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子

用手把每个剂子搓圆

锅内加入100克水，放入红糖。

把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟。

至糖水变得有些浓稠。

另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟。

捞出糯米圆子放入碗中。

浇入煮好的红糖汁。

表面撒入花生碎、椰丝即可。

特别提示

1、糖汁熬制的时候火要小，并且时常搅动，以免糊底。
2、煮糯米圆子的水一定要足，这样才不容易粘连。