娃娃菜粉丝汤的做法

答：芦笋没焯过水可以吃，这个问题不大，不过没有焯水的话里面草酸含量较高，会影响口感。建议焯水。芦笋是天门冬属多年生草本植物的石刁柏的幼苗，是一种比较常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，一般在炒芦笋之前是建议要先焯水的，主要原因有以下几种：1、由于芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。2、芦笋中含有丰富的维生素成分，将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失。3、芦笋颜色翠绿，如果不焯水直接炒，可能容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。