酸菜扣肉怎么做
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素雅 2024-05-12 16:19:33
操作方法
准备好酸菜,将酸菜清洗干净后切成小段。
五花肉清水洗净后,下冷水锅煮,煮到一根筷子能轻松插进肉里,就把肉捞起来。
用少许红糖蘸上老抽和醋,趁热抹到煮熟的猪皮上。
起锅烧热,下油,把肉下油锅炸一下。
炸后的猪皮切成薄片,猪皮向下码到碗里。
把酸菜放到炸过猪肉的油锅里,翻炒一下后起锅。
把炒过的酸菜放到码好的肉片上,入蒸锅蒸软。
将蒸好的扣肉翻扣到盘子里,上桌开吃。
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