海蜇皮的做法

答：挞挞沙司是一款调味酱，主要材料有鸡蛋、沙拉酱、蒜泥等。常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干等一些食物，例如，台湾麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用类似此酱。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。