面粉里加什么可以使面更劲道

在面粉中加入以下成分可以使面更劲道：

1.酵母：酵母是制作面包和面团的关键成分之一。它可以使面团发酵，产生二氧化碳气泡，从而使面团膨胀并变得更加松软。使用适量的酵母可以使面团更加劲道。

2.盐：盐对于制作面团来说也是一个重要的成分。它可以加强面团的结构，使其更加坚韧和劲道。同时，盐还可以控制酵母的发酵速度，从而使面团发酵得更加均匀。

3.面筋粉：面筋粉是由高筋面粉制成的一种粉末，它可以增加面团的弹性和劲道。添加适量的面筋粉可以使面团更加有嚼劲，并且可以减少面团的收缩。

4.鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质，可以增加面团的弹性和劲道。同时，鸡蛋还可以使面团更加柔软和滑润。

5.糖：糖可以促进酵母的发酵，从而使面团更加松软。但是，过多的糖会导致面团过度发酵，使其变得过于松软。因此，在添加糖的时候需要注意控制用量。

总之，要使面更劲道，需要控制好各种成分的比例和用量，以达到最佳效果。