木耳菜要焯水吗

木耳菜是一种常见的蔬菜，也被称为木耳芹菜或水芹菜。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。但是，很多人不知道在烹饪木耳菜时是否需要先焯水。

答案是：可以焯水，但不是必须的。

如果你喜欢吃稍微熟一点的木耳菜，可以先将它焯水一下。这样可以去除菜中的杂质和异味，使其更加干净卫生。同时，焯水也可以使木耳菜更加嫩滑，口感更好。

具体的焯水方法如下：

1.先将木耳菜洗净，去除杂质，切成段或切成小块备用。

2.将一锅水烧开，加入适量的盐和油，然后将木耳菜放入水中焯水。

3.焯水时间不要过长，一般只需要20-30秒就可以了。当木耳菜变软后，立即用漏勺捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持木耳菜的颜色和口感。

4.捞出后，用厨房纸或毛巾把水分擦干，就可以用来烹饪了。

需要注意的是，如果你喜欢吃生木耳菜，就不需要焯水了。将木耳菜洗净后，直接切成小块或者拍松即可。这样做可以保留木耳菜的原汁原味，但需要注意卫生问题。