怎么做酱肉片!
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烟雨过客 2024-04-19 10:43:24
操作方法
选取合适的肉块,切成适合大小的块。
高压锅加适量的水,把肉块放进去,加几片姜。
盖好锅盖,开火,等冒气了转为小火,再开五分钟就关火。
这种老式的高压锅一定要放气之后再打开,切记,必须放掉气才能打开,否则很危险!
打开高压锅,将里面的肉和水都倒入普通炒锅,加葱段,花椒,八角适量,大火煮。
味极鲜,酱油适量,不必另外加盐,中火煮至汤很少为止。
将肉和汤盛出在器皿里,放进冰箱的冷藏室里,必须凉了以后才能切片,不然一切就碎了根本切不成片。
等肉块凉透,切成片,也可以浇上一些汤。
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