八角丝瓜为什么会苦能吃吗

八角丝瓜之所以会苦，是因为它含有一种叫做“苦瓜素”的物质。苦瓜素是一种具有苦味的黄色化合物，它在八角丝瓜中的含量会因品种、生长环境、收获时间等因素而有所不同。

虽然八角丝瓜会苦，但是它仍然可以食用。为了减少苦味，可以采取以下措施：

1.选择新鲜的八角丝瓜，因为老的八角丝瓜会更苦。

2.将八角丝瓜切成小块，然后用盐腌制一段时间，再用水冲洗干净，这样可以去除部分苦味。

3.将八角丝瓜与其他食材一起烹饪，如炒菜、煮汤等，可以减少苦味。

4.将八角丝瓜切成薄片，用开水焯一下后再用凉水冲洗，这样也可以减少苦味。

总之，八角丝瓜虽然会苦，但是只要采取一些措施，就可以享受到它的美味和营养。