怎么做西红柿蘑菇汤才好吃?
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好评回答
蓝天碧水 2024-05-11 05:42:37
操作方法
我们买西红柿的时候,要挑深红色的;如果颜色偏橘红色,就比较酸,不够成熟、不好吃;今天的汤用生蘑菇比干蘑菇更合适;
(西红柿切成太小块,煮汤的时候就会化掉)将西红柿清洗干净,去蒂,竖切,将一个西红柿切成6-8块,不要太小块;将蘑菇切成薄片;
(姜提味、葱点缀)取1小块姜,清洗干净,去皮,切成姜丝;将小葱清洗干净,切成葱花;
(姜丝炒后会增香)开火,加入适量的食用油,待油温7-8成热时,下姜丝入锅里,炒香;
(炒西红柿,加点糖,能够抵消西红柿的一部分酸)姜丝炒香后,火调小,下西红柿入锅,加点糖,翻炒出红油;
(生香菇先炒过,味道会更香)西红柿炒出红油后,下香菇片一起翻炒几下,再下适量的水入锅里,火调大;
锅里汤汁煮开后,再下适量的盐和味精调味,最后撒上葱花,这道汤就做好了,可以盛出来吃了!
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