土豆第二天黑了能吃吗

土豆在第二天变黑可能是因为氧化或者受到切割后的细菌感染所致。如果土豆的表面只是轻微的变黑，可以将黑色部分切掉，剩下的部分可以食用。但如果土豆表面的黑色部分比较大，或者有异味或者发霉的迹象，就不建议食用了，因为这可能会对健康造成风险。

此外，为了保证土豆的新鲜度和安全性，建议在购买土豆时选择外表光滑，无明显损伤和斑点的土豆，并保存在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光下或者潮湿的环境中。如果土豆在存储过程中出现任何异常，如发霉、变软、变黑等情况，建议立即丢弃，以免影响身体健康。