怎么做玉米馒头?揭晓玉米馒头的做法

玉米馒头是这几年来深受老百姓喜爱的主食之一了，由于某种原因，一些市场上出售的玉米馒头有可能不够真实。那么还是我们自己动手来做吧!怎么做玉米馒头呢?下面世界工厂食品网为您揭晓玉米馒头的做法：

玉米馒头的做法

1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；

2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；

3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；

4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；

5.水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。

玉米馒头的注意事项

做馒头有4个关键环节：

一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。

二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。

四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。