尖椒回锅肉怎么做才好吃?
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一生承诺 2024-05-09 07:10:23
操作方法
首先,最好是挑选新鲜的五花肉。
然后洗净,放入锅里煮熟,水里加少许盐和姜片。用筷子插肉,没有血水冒出就熟了。
捞出,冷却。
冷却后的肉切片。不要切太厚,太厚炒不干不好吃。
准备姜、蒜、花椒、干辣椒等。
二荆条切滚刀。
锅热以后,放入辣椒翻炒,注意不需要放油,直接干炒。目的在于焙干水分,利于辣椒吸油。
翻炒至辣椒略熟,两面微焦,此时加入适量盐。盐的量应该足以让辣椒有咸味。
辣椒盛出一旁备用。
锅中热油。比平时炒菜少些,因为猪肉可以煸出油。
放入肉片翻炒。
直到肉片大致煸干,加入姜、蒜、干辣椒等。
翻炒后,可见肉片越来越干,两面焦黄卷起,迅速加入郫县豆瓣酱翻炒。
加入豆瓣酱以后稍微多翻炒下(30秒-1分钟),肉才能入味。
加入辣椒,继续翻炒。
辣椒熟透、变色、入味后盛出。美味又下饭的尖椒回锅肉就做好了。
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问:发好的面可以第二天再用吗
答:
答:发好的面可以第二天再用。是放置一晚会产生酸味,因此只要第二天放入小苏打和酵母再次揉匀发酵即可使用,发面团要竹准备的材料如下:发好的面团、牛奶、小苏、酵母、沸水、细砂糖。牛奶和小苏打、酵母、砂糖混合均匀,倒入面团中,用刮刀拌几下,用手搅拌成团。盖上保鲜膜重新发酵即可。
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