教你做五香狗肉
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平静海岸 2024-05-16 04:20:30
俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。《本草纲目》中载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。
步骤/方法
先将狗肉放在水里浸泡1小时,泡好的狗肉洗干净后切成块。
锅内放水烧开后放入洗好的狗肉,去血水,撇去浮沫。
葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量。
将狗肉放入电压力锅内煮,放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖,因为老汤已经有盐味,所以这时就不用放盐了。
煮好后的狗肉转入炒锅内,继续放火上煮,并放入大枣、枸杞,喜欢吃辣的还可以放点红干椒,煮大约20分钟即可出锅了。
还可以加上炖狗肉的汤,再配点菠菜下点面条,真香啊!
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问:牛里脊肉可以做牛排吗
答:
答:牛里脊肉可以做牛排,牛里脊肉做的牛排就是我们一般所说的“西冷”。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
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