双皮奶失败了没凝固怎么补救
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月色如水 2024-04-20 11:04:14
双皮奶是一道以牛奶、糖和蛋白为主要原料制作的甜品,其口感细腻、滑润,是广东地区的传统美食之一。但是,制作双皮奶时,有时会出现没凝固的情况,这可能是由于以下原因导致的:
1.牛奶不够浓稠:双皮奶需要使用浓稠的牛奶,如果牛奶太稀,就会导致双皮奶没有凝固。
2.热度不够:在制作双皮奶时,需要将牛奶加热至一定温度,如果温度不够,就无法将蛋白凝固。
3.蛋白质量不好:双皮奶的蛋白需要打发,如果蛋白质量不好,就无法打发,也无法凝固。
如果双皮奶没有凝固,可以尝试以下方法进行补救:
1.重新加热:将双皮奶重新倒入锅中,加热至80℃左右,然后关火,静置10-15分钟,让其自然凝固。
2.加入明胶:将明胶粉加入适量的水中搅拌均匀,然后加入双皮奶中,再次加热,直至明胶完全融化,然后倒入容器中,静置凝固即可。
3.加入淀粉:将适量的淀粉加入双皮奶中,搅拌均匀,再次加热,直至淀粉完全溶解,然后倒入容器中,静置凝固即可。
总之,如果双皮奶没有凝固,可以尝试以上方法进行补救,但也要注意控制好加热的温度和时间,以免影响口感。
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问:鱼侧身躺快死掉怎么办
答:
答:1、水温的变化。如果是热带鱼,要注意水温的变化,最好不超过3℃。2、水质的变化。水的ph值超过鱼儿承受范围或ph值变化太大则容易出现问题。3、水含氧量的变化。水泵发生故障造成缺氧或鱼儿突然增加也会造成缺氧。4、疾病。急性疾病一般对小鱼儿影响大。慢性疾病有寄生虫,感染等。热带鱼死了要及时捞出以免传染。实在不行,就要对鱼缸杀菌消毒了。
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