怎样鉴别野生海鱼与养殖海鱼

野生鱼多为高背状，有市民戏谑其为“驼背”，而饲料鱼则多呈长条形。再细看它的嘴部，差别也不小，野生鱼的吻须长度超过眼珠中央，唇部则呈白色或浅红色，吻部呈白色。饲料鱼的吻须长仅达眼眶前缘，唇部呈现出黑色或浅黑色，吻部颜色也接近黑色。再看其尾鳍处，野生鱼多呈现一种不均匀的浅黑色，饲料鱼尾鳍色。

  颜色上的差异。如野生草鱼口部的下唇边缘近白色或淡红色，而饲料鱼则呈青灰色;野生草鱼的鳞片通常呈淡红色，但饲料鱼则呈青灰色;野生草鱼的胸、腹鳍略带灰黄，其他鳍为浅灰色，而饲料鱼各鳍都略带红色。鳊鱼相对其它差别较小的鱼，野生鳊鱼和饲料鳊鱼从头部、口部就能很容易地分辨。野生鳊鱼的头部较小，呈扁形，口部呈现出鹰钩状，而饲料鳊鱼的头部较大，呈圆形，并且口部的钩状也不明显。

  鲤鱼嘴部靠下的吻须、鳞片、尾鳍下半叶和臀鳍的颜色，是区别野生鲤鱼和饲料鲤鱼的重要因素。首先，野生鲤鱼嘴部靠下的吻须末端接近眼眶，但饲料鲤鱼的后须末端只到眼眶距离的一半。野生鲤鱼的鳞片颜色为黄色，饲料鲤鱼呈青灰色。最后，尾鳍下半叶和臀鳍颜色也有明显差别，野生鱼呈较鲜艳的桔红色，饲料鱼为黑灰色，略呈红色。

  养殖的鱼比较粗短，肥胖，而野生鱼是细长，较瘦；因为养殖的鱼食物充足，运动量小，反而长胖了；而野生鱼食物来源不稳定，并且经常受到捕杀，所以野生鱼为了生存就不断的逃跑，运动量特别大，就会造成野生鱼体型细长，较瘦。

  野生鱼的肉质比较紧，有嚼头，味鲜美；而养殖鱼的肉质比较松散，嚼头差，味道不那么鲜美；因为野生鱼经常运动，体内的脂肪较少，并且肌肉结实，生活在干净的水之中生活，所以野生鱼做出来的味道鲜美可口。