餐桌的主位在哪里
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逍遥浪人 2022-01-19 15:29:58
方桌(八仙桌)是相当讲究,以进门者来看,面对大门靠右主位、靠左次位,背对大门靠右(与主位斜对角)是三位、靠左四位,右边接近主位者第五位、接近第四位者为第六位,左边接近次位者为第七位、剩余位子为么位,此位者全桌最小辈份之人坐之,并负责执壶洒酒之事。站在门口面朝里,对着的右位为上座,左是次上。右侧是三、四座,是上陪。左侧是五、六,是次陪。靠门口的是席口,主管斟茶布菜。
如果是圆桌,坐向大门之位为上座,对位是席口下座。上座左一是主陪,右一是副陪。依次类推,到席口。
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问:豌豆要焯水吗
答:
答:可以用凉水将豌豆完全浸泡,一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后,将表皮剥去,就可以煮了。如果用开水焯一下的话,也以豌豆表皮裂开为标准,由于开水温度不尽相同,所以可以看到表面都裂开了,就可以剥去表皮,煮了。
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