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灌完香肠后是需要腌一晚的。因为可以让香肠更加入味，并且能起到风干的作用，可以带走香肠多余的水分，还可以防止阳光的照射导致香肠的变味，所以腌一晚还是很有必要的。

灌香肠时的注意事项：

1、香肠不能暴晒：冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的香肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破肠衣，要挂在能通风的阴凉处风干，如果肠衣表面有气泡，可以用牙签扎破，排出香肠内部的空气。

2、香肠要放高度白酒：灌香肠的时候，所有的调味品，全部搅拌均匀，最后一步，再淋入适量的高度白酒。其实原因很简单，白酒能去掉猪肉的腥骚味，同时增加香味，另外最重要的一个原因，就是白酒能防腐，杀菌能力强，防止腊肠霉变。10斤猪肉大约放50克的白酒。

3.68升食用油相当于6.8斤至6.9斤之间。
升是体积单位，斤是中国市制重量单位，不能直接换算，需要通过密度公式m（质量）＝ρ（密度）×v（体积）进行换算。食用油的密度常温状态下在0.91g/cm³至0.93g/cm³之间，通过密度公式换算可以得知3.68升食用油相当于6.8斤至6.9斤之间。
具体计算过程如下：
1、取0.91g/cm³为食用油的密度来计算
根据质量密度公式m＝ρ×v，且1L＝1000mL，则3.68升食用油的质量为3680mL×0.91g/cm³＝3680cm³×0.91/cm³＝3348.8g，由于1斤等于500克，所以3.68升食用油约等于6.7斤。
2、取0.93g/cm³为食用油的密度来计算
根据质量密度公式m＝ρ×v，且1L＝1000mL，则3.68升食用油的质量为3680mL×0.93g/cm³＝3680cm³×0.93g/cm³＝3422.4g，由于1斤等于500克，所以3.68升食用油约等于6.8斤。
容积单位的换算关系为：
1、1升＝1000毫升＝0.001立方米＝1立方分米＝1000立方厘米。
2、1立方厘米＝0.001立方分米＝0.000001立方米＝1毫升＝0.001升。
3、1立方米＝1000立方分米＝1000000立方厘米＝1000升。

腌的咸肉表层有点粘要紧，可用刀将咸肉黏糊的部分去除，然后用热水将其清洗干净晾干水分后，重新撒盐腌制5天左右，进行防腐处理即可。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。

咸肉由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。

吃汤圆是元宵节。

元宵节是中国的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外，不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

元宵节，中国的传统节日之一，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五。

正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。

元宵节的形成有一个较长的过程，根源于民间开灯祈福古俗。据一般的资料与民俗传说，正月十五在西汉已经受到重视，不过正月十五元宵节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关，唐朝时佛教大兴，仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”，佛家灯火于是遍布民间，从唐代起，元宵张灯即成为法定之事。

华佗是三国时期的人物。

华佗（约公元145年－公元208年），字元化，一名旉，沛国谯县（今安徽亳州）人，东汉末年著名的医学家。

华佗与董奉、张仲景并称为“建安三神医”。少时曾在外游学，行医足迹遍及安徽、河南、山东、江苏等地，钻研医术而不求仕途。他医术全面，尤其擅长外科，精于手术。并精通内、妇、儿、针灸各科。晚年因遭曹操怀疑，下狱被拷问致死。

华佗被后人称为“外科圣手”、“外科鼻祖”。被后人多用神医华佗称呼他，又以“华佗再世”、“元化重生”称誉有杰出医术的医师。