秋葵焯水要几分钟 秋葵焯水焯多少分钟
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1、促进营养吸收
醉枕江山 2023-01-13 04:15:55
秋葵在做菜之前,是一定现需要焯水的。这样既能促进吸收,也能改善口感,同时焯水可以去除秋葵的涩味。那么秋葵焯水要几分钟?下面一起来看看吧。
秋葵焯水要几分钟
3分钟左右。
秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间,吃起来更爽。
秋葵焯水有什么好处1、促进营养吸收
秋葵属草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
2、改善口味生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
秋葵怎么焯水1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。
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问:稚子弄冰改写短文
答:
答:到了冬天,天气变的特别特别的冷。小孩知子们一看冬天变冷了,马上用家里的铜碗盛了一碗水,把铜碗放在窗台上,转天一大早小孩子就早早的起了床,穿上厚厚的衣服,来到窗台,把铜碗从窗台上拿了下来。道一看昨天盛的一大碗水已经冻成了厚厚的、结实的冰,马上把那快厚厚的、结实的冰给取了出来。还在冰上仔细的弄了一个小小的洞,把一条彩丝仔细从洞里窜出来,系成一个圈,拿在手里当银钲敲。自己用冰做的银钲,敲出来的声音回特别美,想玉磬敲出来的声音一样好听。动听的声音穿过了树林,特别响。不知道怎么回事,忽然听见了一个响声,像玻璃破碎的响声。人们随着声音到了那个有响声的地方一看有好几了孩子手里拿着冰。有几个孩子手里的冰掉了。破碎在了地上,人们这才知道原来刚才的响声不是玻璃破碎,而是这几个小孩子的冰掉在了地上,冰破碎的声音像玻璃破碎的声音。人们一知道刚才的响声是冰破碎的响声,全回家干自己的答事去了。
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