菠菜焯水含有草酸吗
志在四方 2020-05-22 14:10:09
好评回答
菠菜焯水含有少量草酸,主要是因为菠菜含有比较多的草酸,会给钙元素结合形成草酸钙,草酸钙没有排出体内是会引起肾结石或者胆结石的发生,所以对于草酸含量比较高的蔬菜都是需要进行焯水的。菠菜焯水一般是需要5分钟时间,菠菜焯水之后就可以用于清炒了,因为草酸是溶于水的,用水是可以稀释草酸的。
吃菠菜前建议最好焯水处理。因为菠菜中富含草酸,更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,不仅涩口影响口感,也容易产生泌尿系结石,影响钙的吸收。草酸易溶于水,因此,我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
海在阳光下 2022-01-19 17:06:40
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问:羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗
答:
答:羊肚菌发霉了洗干净不能吃的。羊肚菌被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况,一旦出现发霉的情况,会有大量的细菌代谢物产生,有些是有毒性或者致泻作用的。羊肚菌又称羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称,因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样,一般在春夏之交出菇,其产量与降雨量有直接的关系。
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