什么是过冷现象

过冷现象是结晶时实际结晶温度低于理论结晶温度的现象。

  在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象。此时的液体称为过冷液体，这是一种热力学上的不稳定状态，在通过外界摩擦等作用下会迅速凝固，并使温度回升，表现于过冷曲线上便是一个V字形。

  如要进行超冷冻的现象要符合以下三个条件：

  1、一瓶很纯洁，无沉淀物，无杂质的水。

  2、平滑而内里没划痕的容器。

  3、放在可以冷冻至摄氏零下几度的冰箱一段时间。