红烧肉选哪个部位的肉
东方女人 2021-09-26 10:14:42 
好评回答 
老顽童 2022-01-19 14:22:56
红烧肉要选用猪五花肉来做，五花肉主要以三线肉和五线肉为好，五花肉是瘦肉一层肥肉一层的结构，肥肉遇热易化，瘦肉不易柴，非常适合做扣肉与红烧肉。
五花肉又被叫做助骨肉或三层肉，因为猪腹部的脂肪多，又带有肌肉组织，所以肥瘦相间，又被叫做五花肉。这个部位的肉非常的鲜嫩，五花肉的烹饪需要带着皮一起，这样汤汁更粘稠，肉也更加入味。
老顽童 2022-01-19 14:22:56
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