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贵州老三春酒是哪三春

志在四方 2020-11-12 09:13:52
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贵州老三春是指碧春、黔春、筑春三种酒。贵州碧春酒始建于1969年,产于国营贵州毕节地区酿酒厂,是贵州老三春之一。该厂八十年代就是轻工业部全国推广的优质酱香型白酒企业。

六十年代初,根据指示,扩大茅台酒产量的研究成果。碧春酒引入从茅台酒发酵微生物里提炼出的种曲、种菌、酵母等,采用茅台酒主要生产工艺酿造,成功地承袭了茅台酒血统。

碧春酒采用茅台酒微生物发酵生产工艺,选用优质高粱、小麦等为主要原料,取毕节市观音泉水、纯粮固态发酵精酿而成。碧春酒具有酒体微黄、酱香明显、优雅醇甜、味长尾净等特点。

黔春酒以高粱为原料,加曲积集,清蒸续渣,采用石窖发酵,是在茅台酒传统工艺基础上发展而成的麸曲酱香型白酒。

黔春酒工艺独特,它是从茅台大曲和生产车间中分离得到数十株产香微生物菌种,优选出几株产酱香明显的菌种,配合其它麸曲酵母一起作扩大试验,采用清蒸清烧和回醅推积发酵的工艺方法酿成,于1981年在国内首次成功开发。

黔春酒具有酱香突出,酒色晶莹透明,酒体醇和,尾净余长的特点。黔春酒投放市场后,深受消费者的欢迎。

筑春酒号称真正的“军中茅台”。筑春酒厂原名贵州省军区酒厂、解放军第9856工厂,1956年由贵州省军区组建,一九九八年党中央决定“军队不再从事经商活动”,贵州筑春酒厂企业移交地方,进行异地改造,全厂搬迁到酱香酒之乡“茅台镇”。

人生如戏 2022-01-19 17:41:01
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