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答：大竹蛏的做法有干煸，清蒸，腌制三种。大竹蛏贝壳长达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。清蒸大竹蛏的做法为首先准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏；再将粉丝用热水泡软，沥干备用；当竹节蛏用水浸泡5分钟后粉丝装在盘子底下；再将粉丝装在盘子底下；后将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上；再均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油，上锅蒸7-10分钟，然后将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。