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淹的蒜为什么会变绿色

孤单蝴蝶影 2020-02-08 20:53:17
好评回答

蒜在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜变成了绿色。

蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

月色朦胧 2022-01-19 16:41:31
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问:普洱茶金毫是什么意思

答:
答:普洱茶金豪是滇红金豪,指的是茶叶经过特定加工方式,加工出来口感和小种金豪味道差不多的普洱茶。普洱茶(Pu'ertea)是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地,集散今云南思茅市普洱县,故名“普洱茶“。它具有强烈的地域性特点和工艺性特点,茶品以“陈”为贵,越陈越香,是中国茶叶中极具特色的茶类。

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