去皮的土豆怎么保存
往事随风 2020-04-01 21:26:51
好评回答
把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在土豆中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。
土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。醌类物质能使土豆或藕发生酶的褐变导致颜色变深。时间过长后,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使土豆或藕变味、变质、腐烂,直至产生有毒物质。
人生如戏 2022-01-19 16:59:19
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问:抖音四川观察什么梗
答:
答:抖音四川观察意思就是说的是:抖音APP上面的四川官方抖音账号-四川观察。其实就是因为这个四川观察在抖音APP上面什么都发,不管是哪的新闻,只要看四川观察,就能了解到国内的各种新闻,甚至是国外的相关新闻。但是会发现,唯独很少看到关于四川的一些新闻。四川观察每天能发几十条视频,十分高产,并且内容覆盖非常的广,大到国际形势,小到百姓生活中鸡毛蒜皮的小事,还经常发一些网络趣事,相比之下四川相关的新闻显得少了很多。
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