莲子为什么是苦的
人生如戏 2020-03-04 03:08:40
好评回答
有些人吃莲子的时候会觉得莲子发苦,其实是因为没有将莲心去掉,莲心就是莲子里面的绿色胚芽,莲子不仅味道极苦,而且药性偏寒,但是却有较好的清火功效。
莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱, 牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。
一生 2022-01-19 16:53:37
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