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破壁机可以打发蛋白吗

我的字典里没有不可能 2020-06-02 20:47:08
好评回答

破壁机可以打发蛋白,但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖,当蛋白中打入空气后,就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话,其空气是无法进入的,而且在破壁机高速运转的时候会发热。打蛋机则是用来打发鸡蛋,鲜奶油等一些东西的。有手动和电动两种类型。

青春依旧 2022-01-19 17:07:43
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问:带壳花生放了三年还能吃吗

答:
答:带壳花生放了三年就不能吃了。虽然带壳花生的保质期很长,但是存放了3年之久的带壳花生,早已被细菌和霉菌所侵蚀,虽然表面看上去正常,但实际上已经产生了有害物质,所以不能继续食用的。花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大,而且不含胆固醇。

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