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毛血旺里面都有什么

拼搏奋斗 2021-09-16 16:56:51
好评回答

毛血旺就是荤素结合的大杂烩,多种材料煮成。配菜有:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等(根据个人爱好还可以自行添加食材)。

毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

毛血旺起源:

20世纪40年代,重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

清茶 2022-01-19 14:21:55
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问:嵩学是什么梗

答:
答:嵩学指知乎用户山高县(已被销号)的一系列言论和思想。因为山高为嵩字,所以叫嵩学。其主要思想为“蛮夷论”和“入关论”。蛮夷论的内容是女真族打败17世纪最强大的国家明朝,开创清朝。入关论认为女真族让明朝覆灭的关键是打入山海关。

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