吧员的岗位职责

吧员的岗位职责具体如下：

  1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

  2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

  3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

  4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

  5.出品时要保证快速、准确、高质量。

  6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名，喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。

  7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

  8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

  9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录盘点存货，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量，并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。