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面粉发酵温度多少合适

浮梦 2021-12-10 11:48:16
好评回答

面粉发酵温度在30-35度合适。

另外,在发面的时候,湿度需要保持在70-75%之间,在这个数据下是最利于面团发酵的,而且夏天的室温基本上就能保证正常发酵的需要。

发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。但是小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值。

一米阳光 2022-01-19 14:21:42
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问:高中信息学学什么

答:
答:高中信息技术课程包括必修与选修两个部分,共六个模块,每个模块2学分。在必修部分中“信息技术基础”模块,是2学分。它与九年义务教育阶段相衔接,是信息素养培养的基础,是学习后续选修模块的前提。信息技术科目的选修部分包括:《算法与程序设计》、《多媒体技术应用》、《网络技术应用》、《数据管理技术》及《人工智能初步》等五个模块。主要培养学生对信息技术的兴趣和意识,让学生了解和掌握信息技术基本知识和技能,了解信息技术的发展及其应用对人类日常生活和科学技术的深刻影响。通过信息技术课程使学生具有获取信息、传输信息、处理信息和应用信息的能力,教育学生正确认识和理解与信息技术相关的文化、伦理和社会等问题,负责任地使用信息技术;培养学生良好的信息素养,把信息技术作为支持终身学习和合作学习的手段,为适应信息社会的学习、工作和生活打下必要的基础。

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