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春笋用焯水吗

中年白发人 2019-05-24 14:00:47
好评回答

竹笋需要焯水5—8分钟。

鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。

顺其自然 2022-01-19 15:37:34
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问:王夫人是贾宝玉的什么

答:
答:王夫人出生于贾、史、王、薛,四大家族之一的王家。她是故事主角贾宝玉和十二钗之一的皇妃贾元春之母,贾政之妻。王夫人在《红楼梦》中是形象很复杂的人物,王夫人虽是荣国府二房的二太太,当家的大太太邢夫人,是大老爷贾赦后娶的续弦,为人愚钝。况且贾政住在荣国府中轴线建筑内,荣国府的当家主事的人便是王夫人,是荣国府的实权派。她推说年纪大了精力不济,把大权交给自己的内侄女王熙凤。不过从可见,许多的事物凤姐仍是须向她请示汇报。王熙凤自己戏谑,她不过是个挂钥匙的丫头。她看起来寡言少语,求神拜佛,是个沉闷一心向佛的人,但她遇事没有主见,脾气急躁冒进,不计后果。
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什么比大象大 2019-11-06

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